Как открыть мобильную кофейню

Кофе и напитки на его основе пользуются сегодня стабильно высоким спросом. Поэтому кофемашина является действительно надежным источником дохода. Все, что от вас требуется – это приобрести хороший кофейный аппарат и заправить его качественным кофе.

Данная индустрия не нова и имеет множество поклонников, а наличие десятков напитков, готовящихся на основе кофе, позволяет значительно расширить рамки такого бизнеса. Кофе является излюбленным напитком молодежи и бизнесменов, а потому правильно расположенный мобильная кофейня быстро принесет ожидаемый доход.

По статистике, бизнес на кофемашинах имеет самую высокую окупаемость в вендинг-отрасли. При этом он требует сравнительно невысоких вложений на старте.

1. Как оформиться и какие разрешения нужно получить
2. Как появились подвижные кофейни
3. Преимущества открытия мобильной кофейни
4. Где выгодно устанавливать мобильные кофейни
5. Расчет окупаемости бизнеса
6. С чего начать
7. Покупка автомобиля и кофемашины
8. Выбор кофемашины
9. Периодичность обслуживания
10. Финансовый план
11. Ключи к успеху в вендинг бизнесе

Как оформиться и какие разрешения нужно получить

Планируя зарабатывать на кофе, необходимо задуматься об оформлении. Любой серьезный бизнес требует наличия определенного набора документов. И в данном случае вам понадобится:

1. Зарегистрироваться как индивидуальный предприниматель (ИП). Для этого следует подать заявление в налоговую службу. Оно пишется по установленной форме и подается вместе с копией паспорта и перечнем выбранных ОКВЭД. Также следует указать систему налогообложения (лучше остановиться на упрощенном варианте).
2. Получить разрешение на размещение объекта торговли. Если вы решили разместить авто с кофемашиной на территории дороги, то заявление следует писать в Службу автомобильных дорог. Здесь указывается место, функции, сроки размещения и т. д. Если точка продаж находится на тротуаре, то заявление следует подавать в районную администрацию.
3. Для согласования ассортимента продаваемой продукции необходимо обратиться в районную Санэпидстанцию.
4. Если вы планируете нанимать сотрудника, то его придется зарегистрировать в центре занятости, расположенном по месту прописки ИП.
5. Каждая кофемашина, предназначенная для ведения такого бизнеса, должна иметь сертификат соответствия.
6. Для работника оформляется санкнижка, которую придется периодически обновлять.
7. Также желательно получить санитарно-гигиеническое заключение на продаваемую продукцию. Оно позволит избежать некоторых проблем.

Поскольку речь идет о мобильной кофейне, то определенные требования здесь предъявляются и к автомобилю. Авто с установленной кофемашиной должно пройти обязательную перерегистрацию в МРЭО.

В результате, на руках у предпринимателя должны находиться следующие документы:

• сертификат соответствия;
• акт технической экспертизы;
• свидетельство о согласовании конструкции ТС.

Как появились подвижные кофейни

Первые авто, оснащенные кофемашинами, появились в Америке. Моду на передвижные кофейни зародила компания «Seattle Coffee» более 25 лет назад. Далее идея перекочевала в Европу. Британцы стали устанавливать кофемашины на фирменные трехколесные велосипеды, создав целую франшизу «BikeCaffe». Каждая из таких точек продаж реализовывала за день около 500 стаканчиков кофе. Из стран Европы подобный бизнес перекочевал в Россию. И несмотря на высокую популярность в европейских странах, подвижные кофейни только начинают захватывать рынок РФ.

Стоит отметить высокую привлекательность мобильных кофеен для начинающих бизнесменов. Они требуют значительно меньших вложений, нежели обычные кафе, при этом обеспечивая довольно высокие доходы. А поскольку кофе является одним из самых популярных напитков в мире, то для хорошего заработка нужно лишь правильно выбрать точку реализации.

Преимущества открытия мобильной кофейни

Кофе был и будет востребован, поскольку этот напиток не только имеет приятный аромат, но и обеспечивает именно тот заряд бодрости, который необходим современному человеку. Кроме того, кофе согревает, успокаивает и позволяет расслабиться после насыщенного трудового дня. Многие люди не прочь выпить чашечку кофе по пути на работу, но не имеют достаточно времени для посещения заведения. Поэтому мобильная кофейня гарантированно привлечет их внимание.

Рассмотрим четыре наиболее важных преимущества кофемашин на колесах перед стационарными кафе:

1. Меньшая стоимость. Отсутствие помещения, необходимости нанимать большое количество персонала, заботиться об интерьере и прочих вещах делает это направление в бизнесе выгодным экономически. Такое сокращение расходов позволяет снизить себестоимость чашки кофе. К тому же, такой бизнес позволяет экономить на рекламе. Поскольку он рассчитан на живой поток людей, то размещение баннеров является нецелесообразным.
2. Доступность услуги. Речь идет не только о цене, но и о возможности быстрой покупки. Клиент тратит минимум своего времени, и может отправиться по делам с горячим кофе в руке.
3. Мобильность. В том случае, если уровень продаж оказался ниже ожидаемого, вы можете переместить кофемашину на другое место. Правильное расположение – залог прибыльного бизнеса.
4. Автономность. Мобильные кофейни не нуждаются в подключении к электропитанию и водоснабжению. В качестве источника электричества здесь используется аккумулятор или генератор.

Следует понимать, что для повышения рентабельности бизнеса необходимо отказаться от сублимированного продукта. Кофе должен быть натуральным, сваренным из перемолотых зерен. Уже один аромат правильно сваренного напитка будет для вас лучшей рекламой и возможностью получить постоянных клиентов.

При условии покупки хорошей кофемашины, качество кофе будет не хуже, чем в стационарных кофейнях. Это выведет ваш бизнес на новый уровень. Но для получения действительно высокой прибыли на продаже кофе нужно будет задуматься и о правильном выборе местоположения.

Где выгодно устанавливать мобильные кофейни

Чтобы повысить рентабельность такого бизнеса, необходимо учитывать несколько факторов. Удачное место для размещения мобильной кофейни подбирается по следующим критериям:

1. Ежедневная проходимость.
2. Отсутствие прямой конкуренции.
3. Заинтересованность потенциальных покупателей.

Учитывая данные факторы, лучшим местом для размещения кофемашины на колесах станет хорошо просматриваемая площадка с постоянным потоком людей. Это могут быть:

• парки;
• оживленные улицы;
• остановки;
• места вблизи крупных учебных заведений или бизнес-центров;
• выходы из метро;
• перекрестки.

Расчет окупаемости бизнеса

Чтобы понять, насколько рентабельным может быть бизнес по продаже кофе, необходимо учесть все расходы. О покупке необходимого оборудования будет сказано ниже, но средняя стоимость машины, оснащенной кофейным аппаратом, составляет 1 млн. рублей.

Теперь рассчитаем себестоимость одной порции кофе в мобильной кофейне:

1. Стоимость стакана – 3 рубля.
2. Порция кофе – 4,3 рубля.
3. Молоко – 3 рубля.
4. Вода – 0,4 рубля.
5. Сахар – 0,64 рубля.

Таким образом, ориентировочная себестоимость продукции будет составлять 11,34 рублей. В кафе средняя стоимость чашки кофе составляет около 70 рублей. Для мобильной кофейни оптимальным вариантом будет стоимость 50 рублей.

Теперь рассчитаем стандартные ежемесячные расходы:

1. На покупку бензина уйдет порядка 1000 рублей.
2. Если вы не планируете самостоятельно продавать кофе у аппарата, то вам придется нанять двух сотрудников, общая зарплата которых составит 50000 рублей в месяц.
3. На налоги уйдет порядка 5000 рублей.

Таким образом, общие ежемесячные издержки составят 56000 рублей. Чтобы выйти в ноль, при таких затратах необходимо продавать по 49 стаканчиков кофе в день. Если же учесть, что среднее количество ежедневных продаж составляет 100 единиц товара, то чистая ежемесячная прибыль составить около 60 тысяч рублей.

В год мобильное кафе принесет порядка 720 тысяч рублей и окупится в среднем за 16-17 месяцев. Рентабельность такого бизнеса составляет 67%.

С чего начать

Чтобы бизнес оказался действительно успешен, необходимо разработать алгоритм действий и четко следовать ему в дальнейшем. До начала торговли нужно пройти следующие этапы:

1. Оформить ИП и получить все необходимые разрешения.
2. Приобрести автомобиль и кофемашину.
3. Провести анализ рынка, выявив возможных конкурентов и определив предпочтения целевой аудитории.
4. Найти партнеров и поставщиков ингредиентов для приготовления напитков.
5. Выбрать удачное место для расположения кофейни.
6. Нанять опытных и ответственных сотрудников.
7. Установить норму продаж от 49 чашек в день.
8. При убыточности бизнеса, сменить место расположения кофейни.

Покупка автомобиля и кофемашины

Наиболее популярными марками автомобилей, используемых для установки кофемашин, являются:

• FIAT Doblo;
• Renault Kangoo;
• Citroen Berlingo;
• Peugeut Partner.

Стоимость перечисленных выше автомобилей составляет от 750 до 900 тысяч рублей. Сэкономить можно, если приобрести б/у машину. Но мы будем учитывать среднюю стоимость нового авто, составляющую 800 тысяч рублей.

Хорошо, если вы сможете приобрести авто с уже установленной кофемашиной. В противном случае, вам придется делать все самостоятельно. И следующим этапом будет покупка профессиональной кофемашины. Следует сразу же оговориться, что экономить на таком оборудовании не стоит, поскольку дешевые аппараты не только часто ломаются, но и не позволяют готовить напиток действительно высокого качества. А поскольку вы заинтересованы в ведении серьезного бизнеса и получении постоянных клиентов, то зарекомендовывать себя нужно с первых же дней работы.

Хорошая кофемашина стоит около 70000 рублей. Для его работы придется приобрести аккумуляторы. Как правило, для обеспечения бесперебойного функционирования кофемашины в течение 12 часов, необходимо два АКБ, стоимостью по 2000 рублей каждый. К дополнительным тратам можно отнести покупку кофемолки (желательно, со счетчиком порций), подсветки рабочей поверхности, газового оборудования.

Установка кофемашины и прочего оборудования в автомобиль будет стоить 40000 рублей. Поскольку вашей рекламой будет внешний вид авто, то придется потратить еще порядка 50000 рублей на дизайнерскую отделку машины.

Последней статьей расходов будет закупка кофе и всех ингредиентов, необходимых для приготовления ароматных напитков. Месячный запас обойдется вам в 13-15 тысяч рублей. Таким образом, для открытия бизнеса на колесах потребуется около 1 миллиона рублей.

Выбор кофемашины

Поскольку кофейный аппарат является «сердцем» данного бизнеса, то о его приобретении следует поговорить более подробно. Покупать следует только новое оборудование, поскольку б/у кофемашина может обладать рядом проблем, которые вы поначалу не заметите. Итогом станет дорогостоящий ремонт, который вынудит вас на время приостановить ведение бизнеса.

Избежать дополнительных затрат в этом бизнесе можно при покупке кофемашины у коммерческого поставщика. Это позволит вам получить ряд преимуществ:

• бесплатная настройка кофемашины;
• круглосуточная техподдержка;
• гарантия качества.

Основные критерии в выборе кофемашины следующие:

1. Бренд. Если вы нацелены на ведение серьезного бизнеса, то лучше отдавать предпочтение аппаратам испанского, немецкого или итальянского производства. Они стоят на порядок дороже китайских аналогов, однако такая переплата оправдана высоким качеством.
2. Внешний вид кофемашины. Эту характеристику можно принести в жертву надежности и удобству. К тому же, большинство профессиональных кофейных аппаратов выглядят презентабельно.
3. Функциональность и принцип работы кофемашины. Существуют приборы как с ручным, так и с автоматическим управлением. Отдавать предпочтение следует первым, поскольку именно они позволяют приготовить действительно вкусный кофе. Но в этом случае оператор должен разбираться в тонкостях приготовления напитка – лучше нанять профессионального бариста.
4. Счетчик порций. Желательно, чтобы он присутствовал на не только в кофемашине, но и в кофемолке. Таким образом вы сможете избежать обмана со стороны сотрудников.

Периодичность обслуживания

Кофемашина с ручным управлением (помповая рожковая кофеварка) требует от сотрудника полного контроля процесса приготовления кофе. Он предполагает несколько этапов:

1. Молотый кофе засыпается в холдер и утрамбовывается.
2. Холдер устанавливается в аппарат.
3. Система включается, и в чашку заливается кофе.
4. Если речь идет о кофе с молоком, то молоко взбивается стимером (генератором пара) в специальной металлической емкости (питчере).

Таким образом, уход за кофемашиной производится регулярно. После каждой приготовленной порции оператор протирает стимер и следит за чистотой других элементов аппарата. В противном случае может не только ухудшиться качество кофе, но и возникнуть серьезная поломка оборудования.

Раз в полгода рекомендуется вызывать специалиста для обслуживания кофемашины. Это в значительной степени продлит срок ее эксплуатации.

Финансовый план

Чтобы оценить степень доходности данного направления в бизнесе, рассмотрим уровень вложений в сопоставлении с планируемой выручкой:

1. Для успешного старта бизнеса необходима сумма около 1 миллиона рублей. Приобретение б/у оборудования может уменьшить эту цифру минимум на треть. Но нужно учитывать и определенный риск, с которым сопряжена подобная экономия.
2. Приблизительная чистая прибыль от бизнеса составляет около 60 тысяч рублей в месяц. Она является ориентировочной, и в местах с большой проходимостью возможны вдвое большие цифры.
3. Средний срок окупаемости бизнеса составляет чуть более года. Следует понимать, что высокое качество предлагаемых напитков, удачное расположение и вежливое обслуживание могут увеличить продажи и ускорить окупаемость бизнеса.

Ключи к успеху в вендинг бизнесе

Как получить максимальную прибыль от продажи кофе на колесах? Успех базируется на нескольких аспектах:

1. Местоположение. Поскольку данный бизнес ориентирован на поток людей, то чем удачней будет расположение машины, тем большей будет выручка.
2. Отсутствие прямых конкурентов. Не следует устанавливать несколько кафе на колесах рядом. При выборе места работы убедитесь в том, что поблизости отсутствуют аналогичные заведения.
3. Качество должно быть во всем, начиная от выбранного сорта кофе и заканчивая отношением сотрудника к клиентам. Экономия в данном случае может дать не лучшие результаты.
4. Своевременное обслуживание кофемашины. В особенности это важно при ежедневной продаже более 100 чашек кофе.

Кофейни на колесах являются одним из наиболее перспективных направлений в бизнесе. Требуя сравнительно небольших затрат, они дают высокую прибыль и обладают множеством преимуществ перед стационарными кафе.

Кофеварки для авто: какие бывают и как выбрать лучшую

На российском рынке не так уж много производителей автомобильных кофеварок. Это связано с тем, что товары данного сегмента пользуются малым спросом. Такие кофеварки созданы специально для людей, которые большую часть жизни находятся в дороге. Они позволяют насладиться любителям кофе изысканным напитком в пути.

Какие бывают кофеварки для автомобиля

Капельные

Популярны в странах, где хорошо развит автотуризм, а также там, где основной способ междугородних грузовых перевозок совершается дальнобойщиками. В Россию капсульные кофеварки для авто поставляет немецкая компания WAECO. Конструкция кофеварки требует смену фильтров после каждого приготовления кофе. Электрокофеварка готовит напиток, пропуская горячую воду через фильтр-пакет с кофе. Для приготовления используется исключительно бутилированная вода. Мощность у такой машины небольшая, чем меньше данный параметр, тем дольше происходит варка кофе и увеличивается качество конечного продукта.

Эспрессо кофеварки

Более продвинутый вид, так как такие аппараты пропускают через молотый кофе пар под давлением. Эспрессо кофемашины поставляются в Россию из Франции фирмой Handpresso. Работает кофеварка от сети под напряжением в 12 В, и способна сварить эспрессо с густой пенкой за несколько минут. По диаметру помещается в отверстие подстаканника автомобиля.

Для приготовления автомобильного эспрессо кофе может использоваться натуральный молотый любимого сорта или молотый жареный спрессованный (чалда). Вода в кофеварке не нагревается до кипения, поэтому необходимо использовать бутилированную воду.

Популярность и качество Handpresso заставляет потребителей внимательно присмотреться к эспрессо моделям автомобильных кофеварок, но они стоят намного дороже капельных.

Готовить кофе в любом аппарате можно только при включенном двигателе и желательно при остановке или в недвижущейся пробке.

Особенности автомобильных кофеварок

Кофемашины работают от прикуривателя, бывают универсальными или рассчитанными на определенное транспортное средство. Для легкового автомобиля требуется кофеварка с напряжением в 12 В, а в грузовую машину требуется прибор на 24 В.

Слабость кофейных автомобильных аппаратов оборачивается их преимуществом, так как лучший кофейный напиток с насыщенным вкусом и ароматом готовится медленно.

В автомобильной кофеварке используется специальный фильтр, в который насыпается молотый кофе. Он бывает нескольких разновидностей:

• Бумажный — используется для приготовления одной порции бодрящего напитка, никак не влияет на вкус, но в машине придется держать запасные фильтры.
• Нейлоновый — многоразовый, тем и удобен для использования в автомобиле, после применения его промывают и используют снова до 60-70 варок кофейного напитка. Но со временем фильтр может покрываться налетом коричневого цвета, и тем самым искажать вкус напитка.
• «Золотой» — покрыт нитридом титана, долговечен, легко промывается, вкус остается неизменным. Имеет высокую стоимость, поэтому в продаже встречается редко.

Для всех нагревательных приборов следует заменить электрические провода и гнезда прикуривателя с установкой предохранителя на 20 А. Сечение проводов должно быть не менее 4 кв. мм. Если этого не сделать, то прибор при эксплуатации будет очень сильно нагреваться, в результате гнездо прикуривателя и штекер прибора станут плавиться. Кофеварка не будет работать на полную мощность, а время готовности напитка увеличится.

Обзор кофеварок

Handpresso Auto

Характеристики:

• напряжение: 12 V;
• мощность: 140 W;
• емкость резервуара с водой: 53 мл;
• внутреннее давление: 16 атмосфер;
• высота изделия: 220 мм;
• вес: 880 г.

Помещается в бардачке, имеется дорожный футляр с набором небьющихся чашек разного объема. В специальный приемник вставляется чалда класса E.S.E., в которой находится спрессованный кофе. Аппарат готовит кофе в течение 2 минут.

Инструкция по использованию кофеварки Handpresso Auto:

1. Автомобильная кофеварка устанавливается в подстаканник.
2. Наливается вода.
3. Добавляется сахар.
4. Подключается к прикуривателю.
5. Вставляется чалда.
6. Аппарат запускается нажатием кнопки.
7. Время приготовления кофе около двух минут.
8. О готовности напитка сообщает звуковой сигнал.

Приготовление кофе при помощи кофеварки Handpresso Auto крайне легкий процесс. Она совместима с капсулами от Nespresso. Аппарат приятен на ощупь, стильный и позволяет всегда иметь в автомобиле настоящий кофе. Материалы, из которых изготовлена кофеварка — качественные. При эксплуатации запаха пластика не наблюдается. Эспрессо имеет прекрасный вкус и аромат, а на поверхности напитка образуется густая пенка. К главному недостатку можно отнести лишь дорогую цену кофеварки и фирменных чалд.

WAECO PerfectCoffee MC 052

Характеристики:

• напряжение: 12 и 24 V;
• мощность: 200 W;
• объем резервуара для воды: 680 мл;
• габариты: 210х260х140 мм (вместе с крепежным комплектом);
• вес: 1,34 кг.

Устройство предназначено как для легкового, так и в грузового транспорта. Корпус выполнен из прочного пластика. Для приготовления напитка используется молотый кофе. Благодаря своему размеру, машина может приготовить напиток для 5 человек во время движения автомобиля. Кофемолка WAECO PerfectCoffee MC 052 устанавливается в любое место, благодаря своему специальному крепежному комплекту. Автомобильная кофеварка очень удобна в использовании и легко моется. Имеет функцию автоматического отключения при отсутствии воды в резервуаре. Световой индикатор позволит отследить работу прибора. Готовит кофе в течение 10-20 минут.

Минипрессо Wacaco и Nanopresso NS (для молотого и кофе в капсулах)

Автомобильная кофеварка Wacaco не требует подключения к электросети, проста и интуитивно понятна в управлении.

Характеристики Nanopresso:

• емкость резервуара с водой: 80 мл;
• мощность вакуумного насоса: 18 бар;
• размеры изделия: 15,6×7,1×6,2 см;
• вес: 336 г.

Nanopresso имеет в составе:

• портафильтр с носиком для подачи;
• чашку для кофе;
• основной корпус, в котором размещен поршень;
• щетку и ложку;
• емкость для воды;
• чашку для эспрессо.

Карманную кофемашину используют для молотого кофе. Чтобы использовать капсулы, необходимо дополнительно купить специальный адаптер Nanopresso NS. Он устанавливается в верхнюю часть кофемашины вместо чашки. В него вставляется капсула типа Nespresso и добавляется горячая вода. Кнопка нажимается 10-15 раз для создания давления. Получается шот эспрессо с густой пенкой.

Производитель рекомендует использовать оригинальные капсулы Nespresso, так как продукция других брендов может плохо работать с кофемашиной.

Может ли кофеварка от прикуривателя для авто приготовить вкусный кофе

Ответ зависит от вкуса пользователя и от качества самого аппарата. При гармоничном сочетании этих двух составляющих можно получить кофе с хорошей консистенцией, изысканным вкусом и притягательным ароматом. Не следует сравнивать данный прибор с профессиональной кофемашиной. За относительно недорогую цену можно приобрести достойный аппарат для приготовления напитка из перемолотых зерен, который по качеству кофе не будет уступать недорогой домашней кофемашине.

Качественная кофеварка позволяет приготовить вкусный и ароматный кофе, она проста в эксплуатации и легко перевозится в машине. Необходимость покупки данного прибора следует обдумать самостоятельно, взвесив все против и за, чтобы не возникло шанса отправить устройство пылиться в «дальний ящик».

https://biznesovo.ru/biznes-plany/kak-otkryt-mobilnuyu-kofejnyu
https://mycoffe.ru/kofejnaya-tekhnika/kofevarka-dlya-avto.html